集團要聞
傳承烹飪技藝 樹立美食文化品牌
為進一步提高菜肴品質(zhì)，豐富菜品內(nèi)容，促進從業(yè)人員不斷提高烹飪技能與餐飲服務(wù)水平，4月22日下午，八大碗公司春季菜品研展會在鹽城八大碗大洋灣店宴會廳舉行，公司旗下水街品鑒店、大洋灣店、唐瀆里分公司等各門店代表參加活動。
活動現(xiàn)場，新鮮的綠色食材，加上創(chuàng)意新穎的烹飪方法，制作出爐的一道道精美的菜肴，洋溢著濃郁的地方特色美食文化氣息。研展會特邀請國宴大師、元老級中國烹飪大師王蔭曾擔(dān)任評委，現(xiàn)場根據(jù)菜品的“色、香、味、形”等方面給予專業(yè)評分，最終評選出最佳創(chuàng)意獎、最佳美味獎和最佳造型獎。
王蔭曾，中國元老級烹飪大師，鹽城首屆廚師烹飪班創(chuàng)建人，江蘇省烹飪協(xié)會常務(wù)理事。揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院及江蘇省商業(yè)食品學(xué)院兼職教授、外交部廚師考核專家委員會委員，長期為國家領(lǐng)導(dǎo)人服務(wù)。現(xiàn)為鹽城八大碗文化研究中心總顧問。
八大碗公司總經(jīng)理衛(wèi)正新表示，舉辦此次研展會，旨在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，突出菜肴創(chuàng)新，結(jié)合季節(jié)更替，推廣鹽城八大碗新品菜肴，弘揚鹽城八大碗美食文化，樹立鹽城八大碗品牌。同時，促進各門店人員不斷提高烹飪技能與餐飲服務(wù)水平，達到相互學(xué)習(xí)交流，共同提高的目的，全面提升服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。
